»Eis« aus dem Callwey Verlag ist ein inspirierendes Kochbuch für alle, die Speiseeis nicht nur genießen, sondern selbst auf hohem Niveau herstellen möchten. Ausgezeichnet mit dem Deutschen Kochbuchpreis Gold 2025, verbindet das Buch fundiertes Grundlagenwissen mit exklusiven Rezepten renommierter Eismanufakturen aus Deutschland, Österreich, Norditalien und der Schweiz.

Vom cremigen Milcheis über erfrischendes Sorbet bis hin zu veganen und zuckerfreien Varianten zeigt »Eis«, wie aus hochwertigen Zutaten, präziser Technik und kreativen Ideen außergewöhnliche Eiskreationen entstehen. Praktische Schritt-für-Schritt-Anleitungen erklären, worauf es bei Textur, Temperatur, Balance und Verarbeitung wirklich ankommt.

Ergänzt wird das Buch durch Profi-Tipps zu Toppings, Strudeln, Soßen, Krokant, Präsentation und Servieren. So wird aus jeder Kugel Eis ein kleines Dessert-Erlebnis – ob klassisch, fruchtig, schokoladig oder überraschend modern.

Ein hochwertiges Buch für Eisliebhaber, Hobbyköche und Genießer, die Eis selber machen und dabei die Geheimnisse echter Gelatieri entdecken möchten.